Isip usa ka dugay nga tigpaniid sa malungtarong sistema sa pagkaon, angIbabaw sa umahanresearch team nga halos nagsumada sa mga nag-unang sukod ug piho nga indicators sistema samalungtarong pagkaon ug ilimnonmga pagtasa ug mga rating.

 

Ang usa mao ang tinubdan sa pagkaon.Sa espesipiko, kini mahimong i-summarize ingon sa mosunod nga mga punto sa pag-inspeksyon sa indeks:

.Menu alang sa himsog nga istruktura sa pagkaon

.On-site nga pagproseso sa mga presko nga sagol, dili pagkaon nga mga produkto nga giproseso sa industriya

.Paggamit sa mga seasonal nga sangkap

.Paggamit ug katimbang sa mga lokal nga sangkap

.Paggamit ug proporsiyon sa mga sangkap nga nakab-ot o milapas sa mga organikong sumbanan

.Proporsyon sa vegetarian

.Ang kabalaka alang sa kaayohan sa hayop kung nagpili sa mga sangkap sa hayop, sama sa dili paggamit sa hawla nga manok, ug uban pa.

.Ipahilayo sa menu ang ihalas nga mga mananap o nameligrong isda

.Wala mag-alagad sa industriyal nga mga ilimnon

.Suporta alang sa internasyonal nga mga mag-uuma ubos sa patas nga pamatigayon, sama sa kape, tsa, lana, ug uban pa.

 

Ingon usa ka organisasyon sa serbisyo nga nagtagbaw sa kasinatian sa pagkaon sa mga kostumer, ang mga restawran adunay hinungdanon nga papel sa giya sa pagkaon.Sa tinuud, kung unsang klase nga pagkaon ug menu ang gisilbi usa ka dili makita nga proseso sa edukasyon alang sa mga kustomer.Isip usa ka malungtaron nga restawran, siyempre, dili kini kinahanglan nga mag-focus sa pag-maximize sa katagbawan sa "gusto sa pagsulti" ug "kasingkasing nga ipakita" sa mga kostumer, apan kinahanglan nga kuhaon ang "himsog nga pagkaon" ingon sukaranan nga sukaranan alang sa pagpalit sa sangkap ug pag-andam sa menu.Ang lokal, organiko, vegetarian ug uban pang mga direksyon tanan gikonsiderar gikan sa panan-aw sa kahimsog sa kustomer.Sa ibabaw sa panglawas, kini mao ang usa ka mas taas nga lebel sa pagpukaw sa mga konsumidor sa pagbati sa misyon ug responsibilidad alang sa kalikopan ug sosyal nga pagpadayon pinaagi sa pagpili ug pagluto sa mga sagol, aron ang mga konsumedor makabaton og espirituhanong katagbawan labaw pa sa ilang lami sa ilang mga pagkaon.

 

Ang ikaduha mao ang pagdumala.Sa espesipiko, kini mahimong i-summarize ingon sa mosunod nga mga punto sa pag-inspeksyon sa indeks:

.Ang paggamit sa mga sangkap gitumong sa paghimo sa labing kaayo nga paggamit sa mga materyales, pagkunhod sa basura, ug pagpunting sa zero nga basura aron makunhuran ang paghimo sa basura.

.Paglabay sa mga salin nga pagkaon (eg composting) ug suporta sa mga kustomer sa pagkuha sa mga salin sa pagkaon

.Paggamit sa mga materyales nga makapamenos sa epekto sa kinaiyahan, sama sa mga produktong plastik

.Paghan-ay ug pag-recycle sa mga basura gikan sa mga restawran

.Sulayi ang paggamit sa mga produkto sa pagpanglimpyo sa ekolohiya alang sa pagpanglimpyo sa restawran

.Bawasan ang konsumo sa enerhiya, gamita ang mga produkto nga makadaginot sa enerhiya, ug gamita ang berdeng enerhiya ubos sa mga kondisyon

.Aktibo nga ipunting ang mga benepisyo sa empleyado ug pahulay

 

Ang pagdumala samalungtarong mga restawranmao ang embodiment sa malungtarong mga mithi sulod sa kompanya.Gituohan sa kadaghanan nga ang usa ka organisasyon nga makasuporta sa malungtarong pagdumala sa kaugalingon nga pagdumala mahimo’g mas maayo nga makaserbisyo sa mga kustomer sa gawas, nga nahiuyon sa hitsura niini.

 

Ang ikatulo, nga mas taas usab nga sumbanan, mao ang katilingban ug ang kadena sa bili.Sa espesipiko, kini mahimong i-summarize ingon sa mosunod nga mga punto sa pag-inspeksyon sa indeks:

.Aktibo nga ipakaylap ang konsepto sa malungtarong pagpakaon sa mga empleyado ug kustomer ug paghatag ug may kalabotan nga pagbansay

.Pag-assess sa mga supplier sa kadena sa kantidad nga adunay pagtahod sa mga empleyado ug kahibalo sa kalikopan

.Paghatag ug mga oportunidad sa trabaho alang sa mga baldado ug huyang sa komunidad

.Idonar ang salin nga pagkaon

 

Dugang sa pagserbisyo sa mga kustomer ug internal nga pagdumala, ang usa ka mas taas nga kinahanglanon alang sa malungtarong mga restawran mao ang pagduso sa pagpadayon sa kadena sa kantidad ug komunidad.Sa walay duhaduha, ang tinuod nga pagpadayon dili usa ka butang nga mahimo sa usa ka indibidwal o grupo, apan usa ka sistematiko ug ekolohikal nga buluhaton.Kung ang usa ka impluwensyal nga malungtaron nga restawran adunay ekstra nga kapasidad nga mamuhunan sa iyang impluwensya nga kantidad sa "eksternal" nga mga natad ug komunidad nga adunay kalabotan, ang malungtaron nga mga benepisyo mapauswag usab.